Type:
Forret
Tilberedningstid:
20 min
Arbejdstid:
60 min
Antal personer:
4 personer.
Ingredienser:
500 g årstidens svampe
4 skalotteløg
1 dl halvtør hvidvin
300 g risotto-ris
200 g parmesan
50 g Smør
1 dl olivenolie
køkkensalt
hakkede peberkorn
Fremgangsmåde:
-Kom olien i en tykbundet gryde og rist svampene til de er gyldne, dernæst kommes løg og ris i, og der røres rundt til risene har suget alt olien, pas på ris og svampe ikke brænder på, skru derfor ned til mediumvarme.
-Hæld nu hvidvin i og lad det simre til risene har suget det hele til sig.
-Tag nu hønsefonden og tilsæt lidt ad gangen, sådan at risene hver gang kan nå at suge væden til sig, det forsætter man med til risene er møre . Når risottomassen er flot og lind tilsættes smør og parmesan.
-Rør forsigtig rundt til det er smeltet, og smag til med groft salt og peber.
Anretning:
Anret i en dyb tallerken og slut af med lidt olivenolie, parmesan og groft peber.
Tips:
Tag dig god tid, når du laver risotto og rør i gryden ofte.
| 
