Type:
Forret
Tilberedningstid:
20 min
Arbejdstid:
40 min
Antal personer:
4 personer.
Ingredienser:
600 g rødtungefileter
130 g grønne bønner
130 g squash
130 g skalotteløg
160 g rå kantareller
40 g Mandler, smuttede
100 g Smør
1 stk citron
1 dl halvtør hvidvin
200 g Ærter, spire, rå
Fremgangsmåde:
-Rengør alle grøntsager og skær dem i lange stave, sådan at de har en ens størrelse. Klargør Rødtungefileten, læg et lille snit på midten og buk halestykket ind under hovedstykket.
-Læg fisken i et smurt fad, drys med salt og peber, tilsæt et halvt glas hvidvin, dæk fadet til og sæt det i en forvarmet ovn ved 175 grader i 10 til 12 minutter.
-Sauter grøntsager og mandler af med lidt smør, smag til med salt og peber. Tag en ny pande og brun smørret af, når smørret bruser op tilsættes saften fra en citron.
Anretning:
Læg grøntsagerne midt på en tallerken, læg fisken oven på og hæl 1 til 2 skefuld varm citron smør over fisken, pynt tallerken af med lidt ærtespire.
Tips:
Server lidt kartofler til, og man har en dejlig hovedret. Grøntsagerne er valgt efter sæsonen, men tag, hvad der er ude i haven eller hvad du kan finde i din lokale butik.
| 
