Type:
Forret, Hovedret
Tilberedningstid:
40 min
Arbejdstid:
60 min
Antal personer:
4 personer.
Ingredienser:
2 dl olivenolie
1 stk lime
1/2 dl vand
800 g aspargeskartofler
100 g parmaskinker
100 g kapers
200 g kirsebær
1 stk rødløg
8 kviste frisk basilikum
1 spsk frisk peberrod
havsalt
hakkede peberkorn
Fremgangsmåde:
Tunsauce:
-Kør tun, lime saft, olivenolie og 50 gr. kapers i en blender, tilsæt vand til den er flot blank og smag til med frisk kværnet peber.
-Stil den på køl til senere brug.
-Kog de kartofler til de er møre, køl dem af og halver dem.
-Halver cherrytomaterne, udsten kirsebærne og halver dem. Skær løget i tynde ringe, hak basilikum og skræl peberroden.
-Lige inden servering skæres den lufttørret skinke i meget tynde skiver.
Anretning:
-Fordel kartofler, cherrytomater, kirsebær og løg på en tallerken. Drys 50 gr. kapers og basilikum over grøntsagerne. Dryp tun saucen ud over retten og fordel skinken på tallerken.
-Riv lidt peberrod ud over det hele og slut af med friskkværnet peber.
Tips:
-Saucen kan bruges til alle slags grøntsager, og kødet kan skiftes ud med lidt røget fisk laks, hellefisk eller makrel.
| 
