Type:
Dessert
Tilberedningstid:
40 min
Arbejdstid:
60 min
Antal personer:
4 personer.
Ingredienser:
8 pasteuriserede æggeblommer
125 g sukker
1/2 l piskefløde 38%
100 g pistacienødder
150 g friske hindbær
40 g hvedebrød
75 g Mandler, smuttede
100 g rørsukker
30 g hvedemel
1 tsk bagepulver
2 æg
1/2 stk citron
75 g smør
Pynt:
200 g friske hindbær
Fremgangsmåde:
Is:
-Pisk æggeblommer og sukker hvidt. Pisk fløden stiv, hak pistacienødderne groft ”gem lidt til pynt”.
-Ved forsigtig æggemassen og fløden sammen og til sidst vender man hindbær og nødder i. Hæld is massen i en passende form og stil den på frys. Minimum 4 timer.
Kage:
-Smør en passende form og drys med mel. Kør brød og mandler i en blender til det bliver til mel.
-Tilsæt sukker, mel og bagepulver og kør en ekstra gang. Pisk æggene let sammen med fintrevet citronskal, og tilsæt smeltet smør. Rør mandelblandingen i dejen og fordel den i formen. Bag kagen ved 175 c i 30 minutter.
-Tag kagen ud og lad den køle af.
Anretning:
-Skær is og kage ud i passende størrelser og anret med masse af friske hindbær. Drys til sidst med lidt hakket pistacienødder.
| 
