Fremgangsmåde: -Opløs tamarinden i vandet i en halv time. Hæld tamarinden i en fin si over en skål og pres så meget tamarind-kød gennem sien som muligt. Stil halvdelen af tamarind-kødet til side (skal bruges i saucen).
-Halvér mørbraden på langs. Bland halvdelen af tamarind-kødet, knust hvidløg, knuste peberkorn, jordnøddeolie, fishsauce, soja, finthakket citrongræs og chili i et fad og lad kødet marinere heri i mindst tre timer.
-Sauce: Bland alle ingredienserne til saucen i en lille skål (finthak de faste ingredienser). Pisk indtil sukkeret er opløst.
-Tilbered det marinerede oksekød på en olieret grillpande (eller på en rigtig grill) i 10 min. Lad det stå tildækket i 10 min. og skær det så i skiver på ca. ½ cm tykkelse.
-Skær guleroden i tændstikstynde bjælker og hak kinakålen. Servér kødskiverne på et fad med guelrod og kinakål. Servér den stærke seur rong hai-sauce separat.
Opret spørgsmål