Massevis af spændende opskrifter. Find inspiration til aftensmaden eller den store gourmetmiddag.

Søg

Du er her: Sundhed -> Artikler -> Rodfrugter er sunde

Svenska  Dansk

Results here...
Menu

Rodfrugter er sunde

 

I mange år har forbruget af rodfrugterne knoldselleri, persillerod og pastinak været for nedadgående, men i de senere år har mange fået øjnene op for de mange kulinariske lækkerier som de danske rodfrugter kan byde på.

 

At det så ydermere er sundt at spise danske rodfrugter gør det endnu mere atraktivt at vælge netop disse grøntsager når dagens menu skal vælges.

 

Rodfrugter indeholder meget lidt fedt og protein, men mange vigtige vitaminer,mineraler og kostfibre. Desuden indeholder de et stof (Polyacetylener), som indgår i planters naturlige forsvarssystem imod svampesygdomme. Disse stoffer er også medvirkende til at stimulere imumforsvaret hos mennesker og har mange sundhedsfremmende effekter, som forskere igennem de sidste år har undersøgt på forskningscenter Årslev.

 

Vil du vide mere om dette forskningsprojekt, kan du se hele artiklen ?De sunde rodfrugter?på Gartner Tidendes hjemmeside.

 

Referat: Dorthe Petersen

 

Se Opskrifter:

- Selleri- og kartoffelsuppe

- Persillesuppe

- Høns i asparges

- Marokkansk grøntsagscouscous

 

Til oversigten


Se også:

Sundhed hele livet

Fra fødsel til 60år - følg sundheden livet igennem

Gå dertil