Massevis af spændende opskrifter. Find inspiration til aftensmaden eller den store gourmetmiddag.

Søg

Du er her: Opskrifter -> Kaffe Hjørnet -> Alt om kaffe

Svenska  Dansk

Results here...
Menu

Barista verdensmesterskaberne

Barista - selve ordet er italiensk og betyder kaffe bartender. Barista er med andre ord en person som har forstand på at brygge god kaffe og servere den på en indbydende måde.


- Kommende Barista mester i aktion ?

 

Mesterskaber

 

World Barista Championship (WBC) startede i Monte Carlo tilbage i 2000 med at uddele prisen til verdens bedste kaffebrygger, og har siden været afholdt så forskellige steder som Miami, Oslo, Boston, Trieste og Seattle. I maj måned 2006 afholdes det 7. verdensmesterskab i Bern.

 

Danmark har stolte traditioner og kan som det eneste land prale af at have vundet titlen hele 3 gange: Martin Hildebrandt i 2001, Fritz Storm i 2002 og Troels Overdal Poulsen i 2005.

 

Til mesterskaberne skal alle deltagere fremstille fire espresso, fire cappucino samt fire kaffedrikke efter eget valg som alle skal serveres for en dommer. Dvs. 12 drikke i alt som alle skal fremstilles og serveres indenfor 15 minutter. Overskrides tiden mere end 2 minutter diskvalificeres deltageren.

 

Dommerkravene til en espresso er følgende:

Ca. 30 ml kaffe brygget ved en temperatur omkring 90-96 grader og et maskintryk på 8,5-9,5 bar. Kaffen kværnes således at bryggetiden ligger indenfor 20-30 sekunder. Espressoen bedømmes bla. på smag, fylde og balance mellem bitterhed og syrlighed samt aromatiske egenskaber.

 

Kravene til en cappucino:

Her skal der være en harmonisk blandet balance mellem espresso, steamet mælk og mælkeskum.

 

Drik efter eget valg:

Denne drik skal være baseret på en espresso og være flydende. Det må f.eks. ikke være en dessert. Drikken må ikke indeholde alkohol, men ellers er der frit spil for deltageren.

 

Det er meget almindeligt at deltagerne bliver interviewet af konferencieren, mens de fremstiller deres kaffe.

 

Deltagerne modtager point for smag, visuel præsentation, barista teknik, renlighed og personlig præsentation.

 

Til mere information om barista se:

 

Om Verdens mesterskaberne: (Engelsk)

www.worldbaristachampionship.com

 

Om Danmarks mesterskaberne:

www.scae.dk

 


Se også:

Det rigtige udstyr

Læs vores guide om udstyr til at brygge kaffe

Gå dertil

 
   
  Vidste du:

- at kaffebær ligner kirsebær